Heliyon杂志：紫外线辐射可以增加西红柿的抗氧化剂含量
（蜘蛛网eeook.com报道）据俄罗斯卫星网：俄罗斯科学家提出了增加蔬菜有益成分的方法。
加里宁格勒康德波罗的海联邦大学科研人员与克麦罗沃国立大学的同行一起研究了紫外线辐射对西红柿的影响。科学家指出，紫外线辐射可以增加西红柿的抗氧化剂含量。这一研究结果发表在Heliyon杂志上。
康德波罗的海联邦大学生命系统研究所所长强调：“抗氧化剂可以降低罹患肿瘤和心血管疾病的风险。此外，还能延长寿命。”
他表示，这种方法毋须复杂设备。这项技术的推广应用将有助于给俄罗斯人民提供抗氧化剂含量高的新鲜蔬菜。
